OSSOBUCO COM RISOTO DE AÇAFRÃO.

Ingredientes:
400 gramas de tomate pelado (bater no liquidifcador até cirar um creme).
Farinha de trigo para passar os ossobucos.
4 ossobuco de vitela ou de boi.
½ aipo ou salsão picado.
Sal e pimenta a gosto.
1 cenoura picadinha.
½ cebola picada.
Óleo para fritar.
1 caldo de galinha.

Modo de fazer.
Numa frigideira colocar o óleo para esquentar. Em seguida, colocar os ossobucos passados na farinha e dourar dos dois lados. Numa panela funda, colocar a cenoura, a cebola e o aipo, com um pouco de óleo e refogar até dourar. Em seguida, acrescentar o ossobuco, o tomate e caldo de galinha dissolvido em 250 ml de água. Cozinhar por 40 minutos em fogo baixo. Retirar do fogo e colocar os ossobucos e o molho numa assadeira, cobrir com papel alumínio e levar ao forno, por mais 20 minutos ou até a carne ficar macia. Retirar e servir com risoto de açafrão ou outro acompanhamento ao gosto.