OSSOBUCO NA CERVEJA.

Ingredientes:
1 quilo de ossobuco bovino.
1 e ½ xícaras de cerveja clara.
2 tomates médios, sem sementes, cortados em tiras.
1 xícara de queijo gruyere ralado no ralo grosso.
5 colheres de (sopa) de requeijão tipo catupiry.
500 gramas de mandioquinha cozida e amassada.
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo.
½ colher de (chá) de tomilho fresco.
1 pimenta do reino a gosto.
4 colheres de (sopa) de leite.
1 Colher de (sopa) de óleo.
2 xícaras de água fervente.
1 folha de louro.

Modo de fazer.
Em uma tigela coloque o ossobuco, a pimenta e a farinha. Misture delicadamente. Reserve. Aqueça o óleo em uma panela de pressão e frite, em fogo médio, o ossobuco por 5 minutos ou até ficar levemente dourado. Junte os tomates, a folha de louro e o tomilho. Dissolva os cubos de caldo de picanha knorr na água fervente e acrescente ao refogado. Junte a cerveja, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 30 minutos a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe mais um pouco. Reserve. Em uma tigela coloque a mandioquinha, o leite e misture delicadamente. Junte os queijos e misture até ficar homogêneo. Em uma travessa coloque o ossobuco reservado e o purê de mandioquinha. Sirva em seguida.