OVO POCHE AO MOLHO DE TOMATE.

Ingredientes:
4 ovos.
5 colheres de massa de tomate.
1 pitada de açúcar cristal.
Salsa picadinha.
Cebola e alho.
Óleo para fritura.
½ copo de água.
Sal.

Modo de fazer.
Picar a cebola e alho e colocar para dourar no óleo. Após estarem dourados, colocar a massa de tomate e temperar com o sal e a pitada de açúcar. Acrescentar a água para dar consistência de molho. Ao levantar fervura e encorpar, quebre os ovos sem estourar a gema em lugares opostos na panela e tampar. Deixar alguns minutos para o ovo chegar no ponto. Depois de desligar o fogo, retirar com cuidado os ovos e colocar numa travessa colocar o molho por cima e polvilhar com a salsinha.