OVOS COM BATATAS AO FORNO.

Ingredientes:
8 batatas grandes.
Sal.
8 ovos cozidos duros.
125 g de presunto cozido Perdigão em pedaços.
3 tomates grandes.
Margarina para untar.
Molho:
2 ovos.
1 xícara de creme de leite azedo.
Sal e pimenta.
Noz-moscada ralada.
50 g de queijo parmesão ralado.
2 colheres (sopa) de manteiga.
2 ramos de cebolinha.

Modo de fazer.
Cozinhe as batatas com casca em água e sal ate amolecerem (cerca de 20 minutos). Deixe esfriar, descasque e corte em cubos. Pique os ovos. Corte o presunto e os tomates (sem sementes) em pedacinhos. Unte uma forma refrataria com margarina e coloque as batatas, os ovos, o presunto e os tomates em camadas alternadas. Tempere cada camada com sal e faca com que a ultima seja de tomates. Prepare o molho: bata os ovos com o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Regue com este molho e polvilhe com o queijo ralado a ultima camada de tomates, espalhando também sobre ela pedacinhos de manteiga. Leve ao forno quente por 25 minutos. Antes de servir guarneça com cebolinha picada.