OVOS DE CODORNA COM VINAGRETE DE LARANJA.

Ingredientes:
24 ovos de codorna.
3 laranjas pêras.
2 colheres (sopa) de salsinha picada.
4 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol.
1 colher (sopa) de condimento à base de de mostarda .
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Lave as laranjas, descasque 1 delas e pique-a em cubos pequenos. Reserve. Corte as laranjas restantes ao meio e extraia o suco. Reserve. Lave a salsinha, separe as folhas e galhos mais macios e coloque em uma tigela com solução sanitizante. Siga as instruções do fabricante. Escorra a solução, seque as folhas com toalha de papel e pique-as finamente. Meça 2 colheres (sopa) e reserve. Em uma tigela coloque o suco de laranja, o azeite de oliva e a mostarda. Misture por 1 minuto com batedor manual. Misture a polpa da laranja picada, a salsinha, os ovos e o sal. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Retire da geladeira e sirva.