OVOS DE CODORNA PICANTES.

Ingredientes:
1 colher (sopa) de salsinha picada.
48 ovos de codorna.
4 colheres (sopa) de azeite de oliva.
Pimenta calabresa a gosto.
1 colher (chá) de vinagre.
1 pitada de orégano.
Sal.

Modo de fazer.
Cozinhe os ovos em água fervente por 10 minutos. Escorra e coloque imediatamente em uma tigela com água e gelo. Deixe esfriar completamente e descasque os ovinhos. Em um pequeno recipiente, coloque o azeite de oliva, vinagre, pimenta calabresa e sal. Misture bem e despeje sobre os ovos. Misture e salpique com salsinha e orégano. Leve à geladeira por 1 hora e sirva.