OVOS ITALIANOS.

Ingredientes:
3 ovos.
1 lata de molho de tomate pronto (em pedaços).
100 gramas de manteiga ou margarina.
100 gramas de queijo prato fatiado.
1 cebola média, bem picada.
Sal e pimenta do reino preta.
Queijo ralado para polvilhar.

Modo de fazer.
Levar ao fogo forte a cebola, o molho de tomate e metade da margarina, mexendo até enxugar um pouco. Juntar os ovos batidos, o restante da margarina, o queijo, o sal e a pimenta. Voltar ao fogo brando, mexendo delicadamente deixando que o queijo derreter e envolva os ovos e o molho. Deve ficar sólido, mas úmido. Colocar em cumbucas de barro, vidro ou porcelana refratária, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno pré aquecido (250ºC), por 5 minutos para derreter o queijo. Servir quente com torradinhas.