OVOS MEXIDOS COM ATUM.

Ingredientes:
125 g de atum de conserva .
6 ovos.
1 cebola pequena picada.
1 dente de alho picado.
1 pimento verde assado, pelado e cortado em tiras pequenas.
Sal q.b.
Pimenta branca moída na altura q.b.
Batatas fritas em rodelas finas q.b.
Manteiga q.b.
Azeite q.b.
Azeitonas pretas q.b.

Modo de fazer.
Cozem-se numa mistura de manteiga e azeite a cebola e o alho, deitam-se os pimentos e deixam-se refogar levemente. Juntam-se o atum, em pedacinhos, sal e pimenta. Mexe-se bem, deitam-se os ovos batidos e mexe-se constantemente até ficarem cremosos, sem os deixar secar demasiadamente. Tiram-se, temperam-se com uma colher de manteiga, deitam-se numa travessa rodeiam-se com batatas fritas em rodelas finas, decore com as azeitonas e servem-se imediatamente.