OVOS QUEIMADOS.

Ingredientes:
¼ de xícara de (chá) de vinho do porto.
¼ de xícara de (chá) de leite.
3 xícaras de (chá) de açúcar.
1 xícara de (chá) de água.
1 colher de (chá) de limão.
6 ovos ligeiramente batidos com um garfo.
Canela para polvilhar (opcional).

Modo de fazer.
Em uma panela média, colocar a água, o açúcar e o limão. Levar ao fogo, misturando apenas até dissolver o açúcar. Quando a calda começar a dourar nas bordas da panela, juntar os ovos batidos sem mexer. Assim que os ovos firmarem, misturar para quebrar em pedaços (é tudo muito rápido). Retirar a panela do fogo imediatamente e, com uma escumadeira, retirar os ovos da calda, colocando-os em uma compoteira. Juntar o vinho do Porto e o leite à calda e levar ao fogo novamente. Assim que a calda ferver e engrossar um pouquinho, retirar do fogo e despejar sobre os ovos. Servir o doce frio, polvilhado com canela.