PÃEZINHOS DE BATATA ESPECIAL.

Ingredientes:
1/2 colher (sopa) de açúcar.
1/2 colher (sopa) de sal.
1/2 xícara (chá) de água morna (do cozimento das batatas).
1 envelope de fermento biológico seco.
250 g de batatas cozidas e amassadas (batata inglesa).
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 ovo inteiro.
1 colher (sopa) de azeite.
Pincelar:
1 gema.
1 colher (sopa) de azeite.

Modo de fazer.
Em uma vasilha, misturar o açúcar, o sal e a água.
Em outra vasilha, misturar o fermento com 1/2 xícara de farinha. Adicionar a mistura de farinha e fermento à mistura líquida. Misturar bem com uma colher de pau até dissolver. Acrescentar o ovo, as batatas amassadas e o azeite e misturar. Acrescentar a farinha restante aos poucos e sovar até que a massa fique homogênea. Coloque a massa dentro da vasilha. Polvilhe com farinha e cubra com filme plástico. Espere dobrar de volume. Sove a massa novamente, polvilhe com farinha e divida em 16 partes iguais. Colocque cada uma das partes em uma forminha de silicone untada com um pouco de manteiga. Cubra com um pano limpo e espere até que dobre nevamente de volume. Pincele os pãezinhos com a mistura da gema com o azeite. Pré-aqueça o forno por 10 minutos na temperatura média (180ºC). Coloque as forminhas com a massa no forno e espere assar, o que levará cerca de 45 minutos.