PÃEZINHOS DE LEITE.

Ingredientes:
½ Kg de farinha de trigo.
12 g de fermento fresco.
250 ml de leite.
1 colher de chá de sal.
60 g de açúcar.
1 ovo levemente batido.
125 g de manteiga, amolecida.

Modo de fazer.
Aquecer 50 ml de leite e colocar em uma tigela com o fermento por 10 minutos. Peneirar a farinha e o sal numa tigela, fazer uma cova no centro e despejar o fermento dissolvido, o açúcar, o ovo, e o leite frio. Misturar até obter uma massa homogênea; transferir para uma superfície enfarinhada e sovar por cerca de 10 minutos, até ficar bem lisa e elástica. Incorporar a manteiga e devolver a massa à tigela. Cobrir e deixar crescer por 4 horas à temperatura ambiente. Sovar a massa e deixar crescer outra vez, por 2 horas, até dobrar de volume. Dividir em pequenas porções de cerca de 50 g. Modelar pãezinhos ovais ou redondos e deixar em assadeiras enfarinhadas por 30 minutos. Assar no forno preaquecido a 175 C, por 30 minutos ou até dourar.