PALMIER.

Ingredientes:
1 quilo de massa folhada.
Açúcar cristal para polvilhar.
Massa Folhada:
250g de farinha de trigo.
1 gema.
1 colher (sopa) de manteiga.
1 colher (sobremesa) de açúcar.
½ xícara (chá) de água gelada.
150g de manteiga ou margarina.

Modo de fazer.
Em uma panela coloque a farinha, a manteiga, o açúcar e a gema. Misture com as mãos. Acrescente a água aos poucos até dar consistência na massa. Sove sobre superfície lisa. A seguir, abra a massa com auxílio do rolo e espalhe as 150g de manteiga ou margarina. Polvilhe farinha de trigo sobre a manteiga. Dobre a massa (como envelope) e coloque em um saco plástico ou papel filme. Leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos. Abra a massa delicadamente (para não vazar a manteiga) com o rolo. Enrole as extremidades até se unirem no centro da massa. Corte fatias na espessura de aproximadamente 2 dedos. Passe o rolo delicadamente sobre as fatias. Coloque-as em uma assadeira retangular (não precisa untar). Polvilhe com açúcar cristal. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 30 minutos.