PAMONHA DE MILHO VERDE.

Ingredientes:
12 espigas de milho verde.
1 xícara de água.
2 xícaras de açúcar.

Modo de fazer.
Descasque as espigas, elimine os cabelos do milho, rale as espigas e raspe bem os sabugos com uma colher (se preferir as pamonhas com menos fibra, coe em um peneira grossa), junte açúcar e misture bem. Distribua a massa de milho em pacotinhos feitos com a própria palha do milho e amarre bem para a massa não escorrer durante o cozimento. Em uma panela grande, coloque água em quantidade suficiente para mergulhar as pamonhas, leve ao fogo alto e deixe ferver; à medida que ficarem prontas, junte à água fervente e cozinhe por cerca de 1 hora. Tire do fogo, deixe esfriar e sirva com café.