PANETONE DE BATATA.

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo.
4 colheres (sopa) de manteiga.
3 ovos.
1 xícara (chá) de leite.
1 gema para pincelar.
Sal a gosto.
Recheio:
1 dente de alho picado.
1 colher (sopa) de salsa picada.
300g de presunto picado.
1 e 1/2kg de batata em rodelas grossas cozida.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer.
Em uma tigela, coloque a farinha, a manteiga, os ovos, sal e vá acrescentando o leite aos poucos, até ficar homogêneo e desgrudar das mãos. Embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 30 minutos. Em uma tigela, misture o alho, a salsa, o presunto, sal e pimenta a gosto. Forre uma fôrma de panetone ou de paredes altas com a massa, reservando um pouco para cobrir. Arrume uma camada de batatas no fundo e polvilhe por cima um pouco da mistura de presunto. Vá fazendo camadas alternadas até acabarem os ingredientes. Cubra com o restante da massa, pincele a gema e leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e sirva.