PANQUECA A BOLONHESA.

Ingredientes:
Massa:
2 ovos.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento (ou farinha comum adicionando 1 colher (café) de fermento em pó).
2 copos de leite.
1/4 xícara (chá) de óleo.
2 colheres (sopa) de queijo ralado.
Recheio:
1/2kg de carne moída.
1/2 xícara (chá) de óleo.
1/2 cebola picada.
2 dentes de alho.
1/2 kg de tomates bem maduros batidos no liquidificador.
1/2 lata de extrato de tomate.
250ml de água.
1/2 lata de ervilha.
1/2 colher (chá) de orégano.
1/2 pimenta vermelha picada.
1/2 colher (chá) de cominho.
1 colher (chá) de cheiro verde.
1 folha de louro.
Sal a gosto.
25g de queijo ralado para polvilhar.

Modo de fazer.
Massa:
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata. Numa frigideira untada com óleo, aqueça e coloque 1 concha da massa, espalhando por todo fundo da frigideira. Quando endurecer a massa vire e deixe tostar. Coloque sobre uma travessa e reserve. A massa rende 13 discos médios para panqueca.
Recheio:
Numa panela, coloque o óleo, junte a carne e frite até dourar. Adicione a cebola e o alho. Mexa até a cebola ficar transparente. Adicione os tomates batidos no liquidificador, o extrato de tomate, a água, a ervilha, o orégano, a pimenta vermelha, o cominho, o cheiro verde e o louro. Deixe cozinhar até o molho ficar encorpado. Acerte o sal e recheie as panquecas.