PANQUECA DE ABACAXI E CÔCO.

Ingredientes:
Massa:
1 ovo.
1 copo de iogurte.
1 xícara (chá) de farinha de trigo.
2 colheres (sopa) de açúcar.
1 1/2 colher (sopa) de manteiga derretida e já fria.
1 banana-nanica sem casca e amassada com garfo.
1 colher (chá) de fermento químico em pó.
Cobertura:
2 colheres (sopa) de manteiga.
4 colheres (sopa) de açúcar.
3 bananas nanicas em fatias de 1 cm .
Suco de 1 laranja média .
Raspas da casca da laranja.

Modo de fazer.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa. Use um garfo ou uma espátula. Prepare as panquecas em uma frigideira antiaderente pequena, usando quatro colheres (sopa) de massa para cada uma. As panquecas ficarão grossas. Reserve-as quentes (sobre uma panela com água fervente).
Cobertura:
Leve ao fogo em uma frigideira média a manteiga com o açúcar, mexendo até o açúcar derreter. Junte as bananas e o suco de laranja e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre até as bananas cozinharem. Sirva as panquecas cobertas com as bananas e polvilhadas com as raspas da laranja.