PANQUECA DE ATUM.

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de óleo.
3 xícaras (chá) de leite.
2 ovos.
Sal a gosto.
1 colher (chá) de fermento em pó.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos.
Recheio:
3 latas de atum escorrido.
2 xícaras (chá) de requeijão cremoso.
1 cebola ralada.
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado.
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado.
Molho de tomate para cobrir.

Modo de fazer.
No liqüidificador, bata os ingredientes da massa e frite porções da massa em frigideira antiaderente, doure dos dois lados. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e espalhe sobre as massas. Dobre ao meio 2 vezes, formando um triângulo. Coloque em um refratário e cubra com o molho. Leve ao forno, preaquecido, por 10 minutos.