PANQUECA DE CHOCOLATE COM MORANGOS.

Ingredientes:
Massa:
1 ½ xícara (chá) de leite.
2 ovos.
1 xícara (chá) de farinha de trigo.
½ xícara (chá) de chocolate em pó.
4 colheres (sopa) de açúcar.
Recheio:
½ xícara (chá) de açúcar.
300g de morangos picados.
300g de framboesa.
300g de cerejas frescas picadas.
Cobertura:
Calda das frutas.
2 colheres (sopa) de rum.
1 colher (sopa) de farinha de trigo com fermento.
Decorar:
Folhas de hortelã.

Modo de fazer.
Massa:
Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha com fermento Dona Benta, chocolate em pó e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Aqueça uma frigideira com 16cm de diâmetro, unte e coloque uma porção da massa (suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira). Frite de um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa.
Recheio:
Reserve duas frutas de cada para decorar. Em uma panela, coloque o açúcar e o restante das frutas e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 7 minutos ou até as frutas ficarem macias. Escorra e reserve a calda separadamente – deverá sobrar ½ xícara (chá) de calda. Coloque um pouco de recheio em cada panqueca e enrole. Reserve em lugar aquecido.
Cobertura:
Em uma panela, misture a calda das frutas, a farinha com fermento e o rum. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até encorpar. Arrume as panquecas em um prato, cubra com a calda e decore com frutas. Sirva em seguida.