PANQUECA DE TOMATE SECO.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite.
1 xícara (chá) de molho de tomate.
2 ovos.
Sal a gosto.
1 colher (chá) de fermento em pó.
3 colheres (sopa) de óleo.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
Recheio:
500g de queijo mussarela ralado.
2 xícaras (chá) de tomate seco picado.
Molho de tomate pronto a gosto.
50g de queijo parmesão ralado.

Modo de fazer.
No liqüidificador, bata os ingredientes da massa e frite em porções em frigideira antiaderente dos dois lados. Misture os ingredientes do recheio, distribua sobre as massas e enrole como rocambole. Coloque em um refratário, cubra com o molho e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar.