PÃO CHEIO.

Ingredientes:
Um quarto de xícara (chá) de azeite.
1 cebola picada.
3 dentes de alho picados.
300 g de carne moída (patinho/acém/alcatra).
1 tomate sem pele e sem sementes picado.
Pimenta-do-reino preta moída a gosto.
1 xícara (chá) de molho de tomate pronto.
Sal a gosto.
1 batata média em cubinhos cozida.
Meio chuchu em cubinhos cozido.
1 cenoura pequena em cubinhos cozida.
1/2 xícara (chá) de ervilha .
Cheiro verde picado a gosto.
Pão cheio:
6 pães (francês/ cacetinho) de 50 g cada e amanhecidos.
Recheio de sua preferência.
2 ovos batidos ligeiramente.
Farinha de rosca o suficiente para empanar.
Óleo suficiente para fritar.

Modo de fazer.
Numa panela refogue em 1/4 xícara (chá) de azeite, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados e 300 g de carne moída (patinho/acém/alcatra) até dourar. Junte 1 tomate sem pele e sem sementes picado, pimenta-do-reino preta moída a gosto e 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto. Refogue por +/- 10 minutos e corrija o sal. Acrescente 1 batata média em cubinhos cozida, 1/2 chuchu em cubinhos cozido, 1 cenoura pequena em cubinhos cozida, 1/2 xícara (chá) de ervilha e cheiro verde picado a gosto. Reserve.
Pão cheio:
Com o auxilio de uma faca de pão (ou ralador) retire a casca de 06 pães (francês/cacetinho) de 50 g cada e amanhecidos. Faça uma abertura numa das laterais de cada pão tendo cuidado para não vazar do outro lado. Coloque o recheio de sua preferência dentro dos pães. Feche cada pão com 01 palito, passe-os em 02 ovos batidos ligeiramente e depois na farinha de rosca. Frite em óleo a 180º C até dourar. Sirva imediatamente.
Sugestões de recheio 4 queijos:
- 100 g de queijo mussarela ralado grosso.
- 100 g de queijo tipo ementhal ralado grosso.
- 100 g de queijo tipo prato ralado grosso.
- 50 g de queijo parmesão ralado médio.
- Orégano a gosto.
Modo de preparo do recheio com 4 queijos:
Num refratário misture 100 g de queijo mussarela ralado grosso, 100 g de queijo tipo ementhal ralado grosso, 100 g de queijo tipo prato ralado grosso, 50 g de queijo parmesão ralado médio e orégano a gosto. Reserve.
Recheio de frango:
- 2 colheres (sopa) de manteiga.
- 1 cebola picada.
- 3 dentes de alho amassados.
- Pimenta vermelha a gosto.
- Ervas a gosto (sálvia, tomilho e manjericão).
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
- 1 lata de molho de tomate.
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados.
- Meio kg de peito de frango cozido e desfiado.
- Sal a gosto.
Modo de preparo do recheio de frango:
Numa panela, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue 1 cebola picada, 3 dentes de alho amassados, pimenta vermelha e ervas a gosto (sálvia, tomilho e manjericão). Junte 1 colher (sopa) de farinha de trigo e mexa vigorosamente. Acrescente 1 lata de molho de tomate e 2 tomates sem pele e sem sementes picados.Mexa bem. Junte meio kg de peito de frango cozido e desfiado. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Acerte o sal e deixe esfriar.