PÃO COM TOMATE SECO.

Ingredientes:
2 e ½ xícaras(chá) de água.
½ (chá) de leite.
1 (sopa) de açúcar.
1 (sopa) de sal.
600 gramas de tomate seco cortado em tiras.
30 gramas de gordura vegetal hidrogenada.
50 gramas de fermento biológico fresco.
150 gramas de queijo parmesão ralado.
1 e ½ quilos de farinha de trigo.
Farinha de trigo para polvilhar.
400 gramas de mussarela ralada.
Pimenta e orégano a gosto.
Gordura vegetal para untar.

Modo de fazer.
Misturar o fermento, a água, o leite, o sal, o açúcar e a gordura vegetal até dissolver. Colocar a farinha em uma superfície lisa e limpa e fazer um buraco no meio do monte. Despejar a mistura anterior no buraco e misturar tudo aos poucos, amassando com as mãos por 20 minutos, até ficar homogêneo. Deixar descansar por 1 hora coberto com um pano. Para o recheio, misturar o tomate seco, a mussarela ralada, o parmesão, a pimenta e orégano a gosto. Abrir a massa com o rolo sobre uma superfície polvilhada. Rechear e enrolar como um rocambole. Colocar numa forma untada com gordura vegetal. Deixar crescer por 30 minutos e levar ao forno médio para assar por 1 hora e 20 minutos.