PÃO DE BATATA COM CATUPIRY.

Ingredientes:
45g de fermento biológico.
1 colher (chá) de açúcar.
1 colher (chá) de sal.
1 xícara (chá) de leite morno.
1 xícara (chá) de água morna.
1 colher (sopa) de margarina.
250g de batata cozida e espremida.
500g de farinha de trigo.
1 ovo.
Óleo para untar.
1 ovo para pincelar.
100g de queijo parmesão ralado para polvilhar.
Recheio:
500g de requeijão tipo catupity.

Modo de fazer.
Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar, o sal, o leite, a água e a margarina. Misture bem até dissolver o fermento. Adicione a batata e o ovo, misture e vá adicionando a farinha aos poucos, até desgrudar das mãos. Divida a massa em 15 bolinhas e deixe crescer por 20 minutos. Com as mãos, abra a massa e coloque no centro um pouco do catupiry. Feche a bolinha juntando as pontas, de modo que vire uma bolinha novamente. Deixe crescer por 10 minutos. Transfira para uma assadeira untada, pincele com o ovo e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, e asse por 30 minutos.