PÃO DE BANANA MEL E PASSAS.

Ingredientes:
2/3 xícara (chá) de água morna.
1 ovo.
2 colheres (sopa) óleo (usei azeite de oliva).
1/4 xícara (chá) de mel.
1 1/2 banana madura (usei duas).
1 colher (chá) de sal.
1 colher (chá) de canela em pó.
3 1/2 xícaras (chá) de farinha especial para pães.
2 colheres (chá) de fermento p/ pão.
1 xícara (chá) de passas.
1/2 xícara (chá) de nozes em pedaços (não usei).

Modo de fazer.
Misture o fermento, um pouco da água e um pouco de açúcar (1 colher de sopa) aproximadamente. Mexa bem até dissolver por completo. Deixe descansar por uns 5 a 10 min. Para preparar a massa manualmente, combine todos os ingredientes e sove o suficiente. A seguir, cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume. Para usar a panificadora, coloque todos os ingredientes (exceto as passas e nozes), observando a ordem sugerida pelo fabricante. Programe a função própria para sovar. Adicione as passas e nozes (se usar) após o sinal. Ao final do ciclo, coloque a massa em superfície untada com óleo. Abra e enrole como um rocambole. Coloque em forma de bolo inglês untada. Cubra e deixe crescer em lugar abafado até dobrar de volume (cerca de 1 hora, tenha paciência). Pincele com óleo ou ovo batido e leve ao forno 200 C por 20 ou 30 min, ou até que esteja bem dourado.