PÃO DE BATATA COM REQUEIJÃO.

Ingredientes:
200 g de batata cozida e espremida.
500 g de farinha de trigo.
50 ml de água.
3 tabletes de fermento biológico.
75 g de açúcar.
2 ovos.
50 g de manteiga.
Sal a gosto.
50 ml de leite.
325 g de catupiry.
1 ovo batido para pincelar.

Modo de fazer.
Em uma tigela misture 50g de farinha de trigo com a água e o fermento. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Misture o restante da farinha de trigo, o sal e o açúcar. Junte os ovos, a manteiga e a batata. Mexa com as mãos e despeje o a esponja crescida. Adicione aos poucos o leite e trabalhe a massa até ficar homogênea. Deixe descansar por 10 minutos. Divida a massa em 28 porções e recheie com o Catupiry. Modele os pães em bolinhas. Cubra e deixe descansar por 40 minutos. Pincele o ovo batido, distribua-os em uma assadeira untada com manteiga e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 25 minutos, ou até dourarem.