PÃO DE BATATA LIGHT.

Ingredientes:
1 tablete de fermento biológico (15g).
¼ xíc. (chá) de água morna.
3 batatas médias cozidas e passadas no espremedor.
2 ½ colheres de (sopa) de creme vegetal ligth.
50 g de açucar refinado.
1 colher (chá) de sal.
1 xíc. (chá) de leite quente.
1 ovo ligeiramente batido.
4 a 4 ½ xíc. (chá) de farinha de trigo aproximadamente.
1 colher (sopa) de creme vegetal ligth para untar.
Farinha de trigo para polvilhar a assadeira.
1 colher (chá) de óleo de canola para untar o recipiente em que a massa irá dobrar de volume.
Farinha de trigo para polvilhar a superfície.

Modo de fazer.
Dissolva o fermento na água morna e reserve. Em um recipiente misture a batata, o creme vegetal, o açucar, o sal e o leite quente. Deixe amornar, adicione o fermento e o ovo. Junte 2 xíc. (chá) de farinha de trigo e bata com uma colher de pau. Acrescente a farinha restante aos poucos até obter uma massa homogênea. Leve a massa a uma superfície polvilhada com farinha de trigo e amasse bem até que a massa fique macia. Unte um recipiente com óleo, coloque a massa, cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Faça bolinhas do tamanho de 1 limão e disponha-as na assadeira com 2 cm de distância entre elas. Cubra e deixe-as crescer novamente até dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido (200° C) até que os pãezinhos dourem. Retire do forno e pincele creme vegetal.