PÃO DE BATATA RECHEADO.

Ingredientes:
40g de fermento biológico.
1 colher (sobremesa) de açúcar.
1 colher (sopa) de sal.
2 ovos.
100ml de leite.
100g de manteiga sem sal.
500g de batatas.
1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
600g de farinha de trigo.
Creme de queijos:
400g de requeijão cremoso de corte.
Pincelar:
1 gema de ovo e azeite.

Modo de fazer.
Coloque numa tigela grande ou na tigela da batedeira, o fermento e o açúcar e misture até dissolver completamente. Junte os demais ingredientes e bata rapidamente, quando então, vá acrescentando a farinha de trigo, aos poucos, e "rasgue" a massa sobre a bancada por cinco minutos ou faça todo o processo na própria batedeira (utilizando batedores de massa pesada). Coloque a massa ainda "grudenta" sobre a bancada enfarinhada, acrescente um pouco mais de farinha e sove-a delicadamente até que esteja lisa, extremamente macia, porém ainda um pouco "grudenta". Divida a massa em partes iguais, modele os pãezinhos com as mãos besuntadas em óleo ou azeite e coloque-os sobre as chapas de alumínios untadas e enfarinhadas. Neste momento, pincele os pães com a cobertura de gema e azeite e leve-os imediatamente ao freezer ou deixe-os crescer até dobrar de volume. Por último asse os pães de batata em forno pré-aquecido à 200ºC até que estejam ligeiramente dourados.