PÃO DE CALABRESA.

Ingredientes:
1 tablete de fermento biológico.
2 colheres (sopa) de açúcar.
1 xícara (chá) de água morna.
3 colheres (sopa) de margarina.
2 ovos, sal a gosto.
4 e 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 gema batida para pincelar.
Recheio:
2 colheres (sopa) de óleo.
700g de lingüiça calabresa fresca.
1 cebola pequena picada.
1 tomate sem pele e semente picado.
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas.
Sal e pimenta a gosto, salsa picada a gosto.

Modo de fazer.
Massa:
Em uma tigela, misture o fermento e o açúcar até obter um líquido. Junte a água, a margarina, os ovos, o sal e aos poucos a farinha. Trabalhe a massa até desgrudar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
Recheio:
Em uma panela, aqueça o óleo, frite a lingüiça sem a pele e picada. Junte a cebola e refogue até murchar. Misture o tomate, a azeitona, o sal, a pimenta e a salsa. Desligue o fogo e deixe esfriar. Abra a massa em um retângulo, recheie e enrole. Coloque em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar por 10 minutos. Pincele a gema e asse no forno preaquecido a 200º durante 35 minutos ou até dourar.