PÃO DE CAMOMILA.

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de flores secas de camomila.
500 ml de água mineral.
1 tablete de fermento fresco.
4 colheres (sopa) de água.
5 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral.
1/2 colher (sobremesa) de sal do himalaia ou o de sua preferência.
3 colheres (sopa) de mel.
2 colheres (sopa) de linhaça.
Acompanhar:
200 g de ricota fresca.
1/2 xícara (chá) de salsa fresca.
1 colher (café) de cúrcuma.
Pimenta-do-reino a gosto.
Rabanetes fatiados.

Modo de fazer.
Ferva 500 ml de água e desligue o fogo. Faça a infusão da camomila por 7 minutos. Enquanto isso, em uma panela, dissolva o fermento em 4 colheres (sopa) de água e reserve. Depois que o chá de camomila esfriar, misture todos os ingredientes (farinha de trigo normal e integral, sal, mel e linhaça) na água, com o fermento, até formar uma massa homogênea. Durante 8 minutos, sove muito bem até a massa ficar lisa e macia (se necessário, adicione farinha). Ao final, forme uma bola, polvilhe farinha, cubra com um guardanapo e deixe em um ambiente arejado até dobrar de volume. Assim que a massa crescer, pressione-a até que todo o ar formado durante a fermentação se libere. Molde então dois pães e coloque em forma polvilhada com farinha. Deixe o pão crescer já na forma e asse em forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar.
Acompanhar:
Misture a ricota com a salsa, a cúrcuma e a pimenta. Sirva com rabanetes fatiados e o pão.