PÃO DE CENTEIO INTEGRAL.

Ingredientes:
250 gr de farinha de trigo.
250 gr de centeio.
25 gr de açúcar mascavo.
10 gr de sal.
20 gr de fermento biológico fresco.
50 gr de margarina.
500 ml de água.

Modo de fazer.
Coloque numa bacia ou na batedeira, 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Faça uma esponja e deixe descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Deixe-a descansar durante uns 40 minutos. Após este descanso, faça os modelos, coloque-os em assadeiras levemente untadas, pincele com ovos batidos e espere o crescimento até quase atingir o seu dobro. Após tudo pronto, torne a pincelar com ovos e leve para assar. A temperatura do forno deve ser de 200 graus.