PÃO DE CENTEIO.

Ingredientes:
5 xícaras (chá) de farinha de trigo.
3 xícaras (chá) de farinha de centeio.
2 colheres (sobremesa) de sal.
300 g fermento natural.
500 ml de água.

Modo de fazer.
Coloque todos os ingredientes numa vasilha, adicionando a água aos poucos misture bem, retire a massa e divida em pedaços de aproximadamente 300 g boleie, deixe descansar coberta com um plástico por 30 minutos, abra a massa e enrole em formato filão, deixe crescer por uma hora e faça cortes em cima, molhe a superfície do pão com água e leve para o forno aquecido a 200º, por 40 minutos.