PÃO DE CHAPA.

Ingredientes:
1 xícara de chá de leite integral.
1/2 xícara (chá) de banha ou manteiga.
1 kg de farinha de trigo.
1 colher (sopa) de fermento em pó.
1 colher (chá) de bicarbonato em pó.
2 xícaras (chá) de açúcar refinado.
1 xícara (chá) de coalhada.
2 colheres (chá) de sementes de erva-doce.

Modo de fazer.
Coloque numa panela o leite e a banha e leve ao fogo até ficar levemente morno. Retire do fogo e reserve. Peneire numa tigela a farinha de trigo com o fermento, o bicarbonato e o açúcar. Faça uma cavidade no centro e adicione a mistura de leite com a banha, a coalhada e as sementes de erva-doce. Misture até ficar homogêneo, transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 3 minutos. Divida a massa em 30 pedaços e modele na forma de um pão achatado, com baixa altura. Coloque uma chapa de ferro no fogo e deixe aquecer. Reduza o fogo, disponha os pedaços de massa e asse cada pão, apertando suavemente com uma espátula, até dourar dos dois lados. Sirva quente com leite e café.