PÃO DE LEGUMES.

Ingredientes:
1 1/2 tablete de fermento para pão.
1 colher (sopa) de açúcar.
1 colher (sopa) de manteiga derretida.
4 colheres (sopa) de óleo.
1 colher (chá) de sal.
2 xícaras (chá) de polpa de cenoura (ou 4 folhas de couve manteiga ou 1 beterraba grande).
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (+/-).
Óleo para untar.
1 ovo ligeiramente batido para pincelar.
Sementes de linhaça e gergelim para polvilhar.

Modo de fazer.
Polpas:
A cenoura e a beterraba devem ser cozidas separadamente e com pouca água antes de serem batidas no liquidificador. As folhas de couve manteiga são rasgadas e batidas com água. Numa tigela misture fermento para pão e açúcar até que o fermento dissolva. Junte manteiga derretida, óleo, sal e polpa de cenoura (ou de couve ou de beterraba) e aos poucos misture farinha de trigo (se necessário coloque mais farinha de trigo até dar o ponto da massa, que deve desgrudar da vasilha mas não pode endurecer). Tem que sovar bem para que o pão fique macio. Deixe a massa descansar por +/- 1 hora ou até crescer coberto com papel filme. Com as mãos, retire pequenas poções da massa e forme bolinhas e coloque numa assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo. Pincele 1 ovo ligeiramente batido, salpique sementes de linhaça e gergelim e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho (sempre coberto com um pano de prato). Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por 20 a 30 minutos. Faça a mesma mistura com as outras polpas.

Moldar o pão trançado:
Divida cada massa em 3 partes. Faça rolinhos e junte as pontas das massas e trance (como uma trança).
Moldar o pão arco-íris:
Com o auxílio de um rolo, abra cada massa sobre uma superfície. Coloque as massas uma sobre a outra e enrole como se fosse um rocambole.
OBS: Utilize separadamente cada polpa para fazer esta receita.