PÃO DE RICOTA.

Ingredientes:
45g de fermento biológico.
1 lata de leite condensado.
1 pitada de sal.
3 ovos.
1 colher(sopa) de essência de baunilha.
1 xícara (chá) de óleo.
3 xícaras (chá) de água morna.
1kg de farinha de trigo aproximadamente.
1 gema para pincelar.
1 xícara (chá) de açúcar cristal para polvilhar.
Recheio:
500g de ricota fresca amassada.
1 lata de leite condensado.
1 colher (sopa) de raspas da casca de limão.
1 xícara (chá) de uvas passas preta.

Modo de fazer.
Em uma tigela, misture os ingredientes, menos a farinha. Depois de bem misturados, acrescente a farinha aos poucos até que ao sovar não grude nas mãos. Sove bem a massa, divida em 2 partes e deixe crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve. Abra as massas com o rolo, espalhe o recheio nas duas e enrole como rocambole. Trance um rocambole no outro. Coloque em uma assadeira, pincele com a gema e polvilhe o açúcar. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar levemente.