PÃO DO SERTÃO.

Ingredientes:
Massa
700g de pré-mistura para pão doce pré-mistura para pão doce.
300g de aipim cozido.
2 ovos.
40g de fermento biológico fresco.
300g de água gelada.
Recheio:
300g de carne-de-sol.
80ml de óleo de soja.
1 cebola média.
Cobertura:
Ovos para pincelar.
50ml de óleo de soja.

Modo de fazer.
Massa:
Coloque na batedeira a pré-mistura , o aipim e deixe bater por 1 minuto. Depois coloque os ovos e o fermento e acrescente, aos poucos, a água até atingir ponto de véu. Deixe descansar por 10 minutos. Divida a massa em 30 pedaços iguais.
Recheio:
Em uma panela coloque o óleo e leve ao fogo. Acrescente a cebola e deixe dourar. Em seguida adicione a carne desfiada e deixe fritar por 10 minutos. Retire do fogo e leve para o moer no processador de alimentos.
Montagem;
Abra cada massa em disco. Adicione o recheio e modele.
Cobertura;
Pincele com ovos levemente batidos adicionados de óleo de soja.