PÃO DOCE DE AMEIXA.

Ingredientes:
Massa:
2 xícaras (chá) de leite.
3 tabletes de fermento biológico (45 g).
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar.
1 kg de farinha de trigo.
50 g de margarina.
2 ovos.
Creme:
3/4 de xícara (chá) de açúcar.
50 g de margarina derretida.
200 g de ameixa preta picada.
50 g de coco ralado.
Calda:
2 xícaras (chá) de açúcar.
1 xícara (chá) de água.
50 g de coco ralado.

Modo de fazer.
Massa:
Em um recipiente, coloque 1/2 xícara de leite morno e o fermento, misture bem até que o fermento se dissolva. Acrescente 1/2 colher (sopa) de açúcar e duas colheres (sopa) de farinha e misture bem. Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Junte os ingredientes restantes e sove até a massa ficar homogênea. Em uma superfície enfarinhada abra a massa com um rolo, espalhe o creme, salpique o coco e distribua a ameixa.
Enrole como rocambole, corte em pedaços de 4 cm de largura e ponha em uma forma untada e enfarinhada. Cubra e deixe crescer por 15 minutos, leve ao forno por cerca de 35 minutos. Retire, regue com a calda e sirva quente ou frio.
Creme:
Misture bem o açúcar e a margarina. Reserve.
Calda:
Leve ao fogo o açúcar e a água, sem mexer, até obter uma calda. Retire do fogo, junte o coco ralado e misture bem. Reserve.