PÃO ITALIANO.

Ingredientes:
Esponja:
100 gramas de farinha de trigo.
2 tabletes de fermento para pão.
1 xícara (chá) de água.
Massa:
1 quilo de farinha de trigo.
2 ovos.
2 colheres (sopa) de margarina.
1 copo de leite morno.
1 colher (sopa) de sal.
1 colher (sopa) de açúcar.
1 gema para pincelar.
Farinha de trigo para polvilhar.

Modo de fazer.
Coloque o fermento e o sal em um recipiente. Misture até obter um líquido. Incorpore a farinha e a água morna. Mexa, cubra com um pano e deixe dobrar de volume.
Em um recipiente, coloque a margarina, a farinha (reserve um pouco), os ovos levemente batidos, o açúcar e mexa com auxílio de uma colher. Junte o fermento reservado e o leite morno e mexa mais uma vez. Sove sobre superfície enfarinhada (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada) e deixe descansar por 15 a 20 minutos. A seguir, abra parte da massa grosseiramente e espalhe provolone ralado. Enrole e faça cortes sobre o pão, com o auxílio de uma faca. Repita a operação com o restante da massa. Pincele com a gema ou água. Polvilhe com queijo ou farinha e deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 150º C, por 20 e a 180º C, até dourar.