PÃOZINHO BOLONHESA.

Ingredientes:
5 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 colher (sopa) rasa de sal.
30g de fermento biológico fresco.
200g de iogurte natural.
2/3 de xícara (chá) de leite morno.
3 colheres (sopa) de margarina.
1 colher (sopa) de açúcar.
Óleo para untar.
1 ovo para pincelar.
Queijo parmesão ralado para polvilhar.
Recheio:
1 colher (sopa) de óleo.
400g de carne moída.
4 colheres (sopa) de extrato de tomate.
1 colher (sopa) de farinha de trigo.
1/4 de xícara (chá) de água.
Sal, pimenta e salsa a gosto.

Modo de fazer.
Peneire a farinha com o sal em uma vasilha. Bata no liqüidificador o fermento, o iogurte, o leite, a margarina e o açúcar. Despeje sobre a farinha e misture com uma colher de pau. Transfira para uma superfície lisa e sove por 10 minutos. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora. Esquente o óleo e frite a carne até dourar. Junte o extrato e refogue por 10 minutos. Adicione a farinha dissolvida na água e misture até engrossar. Tempere com sal, pimenta, salsa e deixe esfriar. Pegue pequenas porções da massa e abra nas mãos. Coloque uma colherinha do recheio e feche bem. Coloque sobre uma assadeira levemente untada com óleo. Pincele com o ovo ligeiramente batido e polvilhe com parmesão. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.