PÃOZINHO COM CREME DE CAFÉ.

Ingredientes:
30g de fermento biológico fresco.
2/3 xícara (chá) de água morna.
1/2 xícara (chá) de iogurte natural.
1/4 xícara (chá) de açúcar.
1 ovo.
1/3 xícara (chá) de margarina.
1/2 colher (chá) de sal.
5 xícaras (chá) de farinha de trigo.
Óleo para untar.
Creme:
1 lata de leite condensado.
1 e 1/2 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir).
2 colheres (sopa) de maisena.
1 colher (chá) de café solúvel.
1 gema para pincelar.

Modo de fazer.
No liqüidificador, bata o fermento, a água, o iogurte, o açúcar, o ovo, o sal e a margarina até ficar homogêneo. Transfira para uma vasilha e adicione a farinha, aos poucos, mexendo com uma colher até soltar da lateral da vasilha. Transfira para uma superfície lisa e sove por 10 minutos. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Em uma panela, leve ao fogo a maisena dissolvida no leite, o leite condensado e café mexendo sem parar até engrossar. Tire do fogo e deixe esfriar. Abra uma porção da massa nas mãos e coloque uma colherinha do recheio, feche modelando os pãezinhos levemente compridos e coloque sobre uma assadeira grande levemente untada com óleo. Cubra e deixe descansar por 20 minutos. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até crescer e ficar levemente dourado.