PÃOZINHO DE BATATA RECHEADO.

Ingredientes:
30g de fermento biológico.
1 xícara (chá) de leite morno.
3 ovos.
1 colher (sopa) de açúcar.
1 colher (sopa) de sal.
2 colheres (sopa) de margarina.
4 xícaras (chá) de farinha de trigo.
4 batatas grandes espremidas.
Farinha de trigo para enfarinhar e polvilhar.
Óleo para untar.
1 gema para pincelar.
Queijo ralado para polvilhar.
Recheio:
1 xícara (chá) de bacon picado.
1/2kg de presunto moído.
1/2kg de queijo mussarela ralado.
1 xícara (chá) de ameixa picada.
1/2 xícara (chá) de creme de leite.
1 colher (sopa) de salsa picada.

Modo de fazer.
Dissolva o fermento no leite morno, junte os ovos, o açúcar, o sal e a margarina. Peneire a farinha em uma vasilha, despeje a mistura de fermento, a batata e amasse. Sove em uma superfície enfarinhada. Cubra e deixe descansar 30 minutos. Frite o bacon na própria gordura até dourar. Escorra e misture com os demais ingredientes do recheio. Abra porções da massa nas mãos, recheie e feche. Polvilhe com farinha e modele bolinhas. Disponha em uma fôrma untada, pincele com a gema e salpique o queijo. Asse por 20 minutos.