PÃOZINHO DE CALABREZA RECHEADO.

Ingredientes:
Massa:
5 xícaras (chá) farinha de trigo.
3 colheres (sopa) manteiga ou margarina.
2 colheres (sopa) açúcar.
1 colher (sopa) sal.
2 ovos.
30g de fermento para pão.
1 xícara (chá) água morna.
1 gema para pincelar.
Recheio:
2 colheres (sopa) óleo.
2 colheres (sopa) cebola picada.
2 colheres (sopa) tomate picado.
1/2 kg de linguiça calabresa.
1/2 xícara (chá) azeitonas verdes picadas.
1/2 xícara (chá) salsa e cebolinha.
Temperos a gosto.

Modo de fazer.
Em um recipiente coloque o fermento o sal.
Mexa até obter um líquido. Junte a água morna. Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), manteiga, açúcar, ovos levemente batidos e o fermento preparado previamente. Misture com uma colher. Acrescente aos poucos a farinha reservada. Sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por cerca de 15 minutos, coberta com um pano. A seguir, abra pequenas porções da massa e empregue o recheio. Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha. Pincele com a gema. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido 150ºC por 15 a 20 minutos e 180ºC até dourar.
Recheio:
Em uma panela aqueça o óleo e frite a linguiça sem a pele.
Junte a cebola e refogue por alguns minutos. Adicione o tomate, pimenta, orégano (temperos a gosto) e azeitonas. Cozinhe por mais alguns minutos. Junte a salsa e a cebolinha. Reserve. Substitua o recheio de calabresa por refogado de carne moída, salsicha, Romeu e Julieta ou requeijão cremoso.