PÃOZINHO DE ESPINAFRE E RICOTA.

Ingredientes:
1 colher (sopa) de fermento biológico fresco.
1/2 xícara (chá) de leite.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1/2 xícara (chá) de açúcar.
1 pitadinha de sal.
2 colheres (sopa) de óleo.
Margarina e farinha de trigo para untar.
Recheio:
1/2 maço de espinafre.
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
500g de ricota.
1 ovo para pincelar.

Modo de fazer.
Em uma tigela, dissolva o fermento no leite, acrescente a farinha, o açúcar, o sal e o óleo, sove bem e deixe descansar por 1 hora.
Recheio:
Em uma panela, ferva o espinafre e escorra. Corte em pedacinhos e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Modele bolinhas e recheie com o espinafre e porções de ricota. Enrole e deixe crescer por mais 15 minutos. Pincele com o ovo e leve ao forno médio, preaquecido, até assar, em uma assadeira untada e enfarinhada.