PÃOZINHO DE RICOTA.

Ingredientes:
Massa:
30g de fermento biológico.
3 xícaras (chá) de água morna.
4 ovos.
1 colher (chá) de sal.
1 colher (sopa) de açúcar.
3 colheres (sopa) de margarina.
1/2 xícara (chá) de óleo.
1kg de farinha de trigo.
Recheio:
400g de ricota amassada.
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado.
2 colheres (sopa) de creme de leite.
50g de queijo parmesão ralado.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Óleo para untar.
Farinha de trigo para polvilhar.
2 gemas para pincelar.
2 colheres (sopa) de água.

Modo de fazer.
Dissolva o fermento na água morna e bata no liqüidificador com os ovos, o sal, o açúcar, a margarina, o óleo e 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha. Coloque numa vasilha, cubra e deixe descansar em local aquecido por 20 minutos. Junte o restante da farinha e sove bem até a massa soltar das mãos, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Misture os ingredientes do recheio e reserve. Abra uma porção da massa com as mãos, coloque o recheio, feche bem e coloque sobre uma assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço para que cresçam. Cubra e deixe descansar por 40 minutos. Pincele as gemas batidas com a água, pincele e leve para assar em forno preaquecido, em temperatura alta, por 35 minutos ou até dourar.