PÃOZINHO TRÊS QUEIJOS.

Ingredientes:
60g de fermento biológico.
1 xícara (chá) de leite morno.
2 xícaras (chá) de iogurte natural.
3 ovos.
2 colheres (sopa) de açúcar.
1 colher (sopa) de sal.
1 xícara (chá) de óleo.
1kg de de farinha de trigo.
Óleo e farinha de trigo para untar.
2 gemas para pincelar.
Recheio:
1 xícara (chá) de ricota amassada.
1 xícara (chá) de requeijão cremoso.
100g de queijo parmesão ralado.
3 colheres (sopa) de água.

Modo de fazer.
Em uma tigela, dissolva o fermento no leite e bata no liqüidificador com o iogurte, os ovos, o açúcar, o sal, o óleo e 1 e 1/2 xícara (chá) da farinha. Retorne à tigela, cubra e deixe descansar 20 minutos. Acrescente o restante da farinha, amassando até desgrudar das mãos. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos. Abra pequenas porções da massa nas mãos, coloque os ingredientes do recheio misturados e feche modelando bolinhas. Disponha em uma assadeira untada e enfarinhada, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Pincele com as gemas e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.