PAPARDELLE COM ERVAS E TOMATINHO.

Ingredientes:
500 g de pappardelle.
1 colher (sopa) de sálvia fresca.
1 colher (sopa) de manjericão fresco.
1 colher (sopa) de alecrim fresco.
1 colher (sopa) de salsa fresca.
1 colher (sopa) de tomilho fresco.
1 colher (sopa) de hortelã.
8 colheres (sopa) de azeite.
4 dentes de alho picados.
2 xícaras (chá) de tomate-cereja.
Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto.
200 g de ricota esmigalhada.
Lascas de parmesão a gosto.

Modo de fazer.
Cozinhe a massa em água e sal, seguindo as instruções da embalagem até ficar al dente. À parte, pique irregularmente as ervas sobre uma tábua de madeira. Reserve. Aqueça bem o azeite e doure o alho, sem deixar queimar. Acrescente os tomatinhos cortados ao meio (se forem grandes), refogando-os rapidamente. Junte as ervas e cozinhe por um minuto. Tempere com sal e pimenta. Adicione a ricota e misture. Escorra a massa e sirva com o molho e as lascas de parmesão.