PARAFUSO COM PIMENTÃO E LINGUIÇA.

Ingredientes:
Molho:
1/2 xícara (chá) de água.
3 colheres (sopa) de purê de tomate.
1/2 colher (sopa) de vinagre.
120 g de linguiça fresca.
3 pimentões vermelhos sem pele, em tiras.
2 dentes de alho picados.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Molho:
Retire a pele da linguiça e corte em pedacinhos. Numa frigideira, frite a linguiça em fogo alto por 3 minutos ou até dourar. Acrescente o alho, o pimentão, a água, o purê de tomate, o vinagre e sal a gosto e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Escorra o macarrão. Coloque novamente na panela em que foi cozido, acrescente o molho e misture. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Sirva em seguida. Se preferir, polvilhe parmesão ralado.