PASTA DE GRÃO DE BICO.

Ingredientes:
250 gr de grão-de-bico cozido em água e sal e sem peles.
1/2 xícara da água da cozedura dos grãos.
2 colheres, das de sopa, de tahine (molho de gergilim).
1 dente de alho.
Sal.
Azeite.
Limão.
Salsa picadinha.

Modo de fazer.
Passe, aos poucos, pelo liqüidificador o grão-de-bico com a água da cozedura. Junte o alho e o molho de gergelim. Vá batendo e adicionando azeite e suco de limão até obter um creme de consistência de maionese. Tempere com salsa a gosto e despeje em um pirex. Regue com um fio de azeite e polvilhe com salsa. Conserve na geladeira.