PASTEL DE FIGADO.

Ingredientes:
15g de fermento biológico fresco.
1 colher (sopa) de açúcar.
1 colher (chá) de sal.
1 colher (sopa) de óleo.
1 xícara (chá) de água morna.
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
Óleo para untar.
1 gema para pincelar.
Recheio:
1/2 xícara (chá) de azeite.
1/2 xícara (chá) de champignon em conserva.
1 cebola picada.
1 dente de alho amassado.
250g de fígado de galinha.
1 colher (sopa) de salsa picada.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
1 ovo cozido picado.

Modo de fazer.
Dissolva o fermento no açúcar, o sal, o óleo e misture bem. Acrescente a farinha de trigo e amasse até desgrudar das mãos. Deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Recheio:
Leve uma panela ao fogo médio o azeite, o champignon, a cebola, o alho e frite até dourar. Retire da panela e reserve. Na mesma panela, coloque o fígado e refogue por 10 minutos. Retire do fogo e pique. Misture com o refogado reservado e acrescente a salsa, sal, pimenta e o ovo. Divida a massa em 20 porções e abra com um rolo. Forme círculos, coloque o recheio, dobre ao meio e feche, apertando as bordas com um garfo. Coloque em uma assadeira untada com óleo. Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.