PASTEL DE RUCULA.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 colher (sopa) de fermento em pó.
1 pitada de sal.
4 colheres (sopa) de azeite.
1 gema.
1/2 copo (americano) de leite desnatado.
Recheio:
1 maço de rúcula limpa e cortada em tiras.
2 tomates picados.
1 colher (sopa) de suco de limão.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
1 colher (sopa) de azeite.
1 cebola ralada.
3 colheres (sopa) de chá preto pronto.

Modo de fazer.
Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Misture o azeite e a gema e, aos poucos, adicione o leite. Sove bem a massa por dez minutos e deixe descansar por 30 minutos, coberta com um pano.
Recheio:
Tempere a rúcula misturada com o tomate, o limão, o sal e a pimenta. Acrescente o azeite e a cebola e deixe em um escorredor por 15 minutos. Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com um rolo. Corte 15 círculos e distribua o recheio em cada um deles. Feche os pastéis e, usando um garfo, aperte bem a borda. Disponha-os em uma assadeira untada e pincele com o chá. Asse em forno médio, preaquecido, até dourar.