PATE DE PRESUNTO CRU E ROQUEFORT.

Ingredientes:
2 endívias pequenas.
300 g de presunto cru.
100 g de queijo roquefort.
1 xícara (chá) de ricota fresca picada.
1 colher (sopa) de endro fresco.
Folhas de manjericão para decorar.

Modo de fazer.
Lave bem as folhas das endívias, coloque-as em uma tigela com água gelada e alguns cubos de gelo e deixe descansar por alguns minutos.
Enquanto isso, pique o presunto e coloque-o no processador. Junte o queijo roquefort, a ricota e o endro e bata até obter uma pasta homogênea e cremosa. Transfira a pasta para um saco de confeitar com bico pitanga. Retire as folhas de endívia, seque-as com papel toalha e disponha-as em uma bandeja. Distribua um pouco de patê em cada uma delas e decore com folhas de manjericão. Decore com fatias de laranja.