PATE DE SOJA COM ERVAS.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de soja.
1 xícara (chá) de ricota.
1/2 xícara (chá) de leite integral.
1 colher (sopa) de suco de limão.
2 colheres (sopa) de mostarda.
2 colheres (sopa) de salsinha picada.
2 colheres (sopa) de cebolinha picada.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Escolha a soja, retirando os grãos danificados, lave e deixe de molho por 2 horas em 1 litro de água.
Em seguida, escorra a água e coloque a soja em uma panela de pressão. Cubra com água e leve ao fogo por 20 minutos, ou até os grãos ficarem macios. Retire e escorra a água. Bata a soja no processador até obter uma pasta. Junte a ricota, o leite, o suco de limão e a mostarda e bata por mais 2 minutos. Por último, junte a salsinha e a cebolinha. Acerte o sal. Sirva o patê com pão torrado ou use para preparar sanduíches.